服务区发展的理性思考

   2015-10-26 中国公路赵雪梅26080
核心提示:  高速公路服务区作为高速公路的配 套设施,不仅为过往的司乘人员提 供了方便,而且为提高高速公路的社会 效益和经济效益提供了
   高速公路服务区作为高速公路的配 套设施,不仅为过往的司乘人员提 供了方便,而且为提高高速公路的社会 效益和经济效益提供了重要保障。高速 公路服务区的建设和管理属于现代化的 新兴产业,每个参与服务区管理的人员都 应该把握机会,在管理和服务上不断实 现创新。甘肃省高速公路服务区由甘肃 省交通运输厅直管,委托甘肃省高等级 公路运营中心负责招标建设及维护,实 行企业一体化的经营管理方式。

  根据高速公路路域分布及服务区所 在的地理位置和建设规模,甘肃省高速 公路服务区管理公司采用自营、联营、 承包等多种形式进行经营管理。公司为 员工构建了“以人为本、规范管理、诚信 经营、创造品牌”的现代企业经营理念 平台,本着“服务优先、兼顾效益”的经 营原则,通过建立完善现代企业管理制 度、培养专业人才、品牌引进、加强经营 管理等措施,不断提高服务区管理水平 和服务质量,使高速公路服务区逐步成 为了高速公路经营服务的有机整体,为 甘肃高速公路文化传播和展示作出了突 出贡献。

  建立人才培养体系

  服务区社会功能的体现和企业的发 展,是通过企业员工自身价值的实现来 完成的。人才是企业经营发展的重要因 素,“以人为本”是对企业人力资源工作 的根本要求,而实现这一要求的关键在 于企业要建立起人力资源的培养体系。

  服务区管理工作的核心是服务,而 服务活动的主要完成者是一线员工。因 此,企业应该建立“一线员工——中层 管理人员——高层决策者”的培训机 制,通过不同形式和内容的培训,提高 员工的职业道德和企业核心价值观, 并清楚地向员工表明,企业需要务实的 人,需要推动企业发展的人。如果员工 在工作中的表现赢得了顾客,不仅体现 了企业形象的要求,而且也提升了企业 的经济效益。

  品牌的引进与创建

  服务区管理企业在创业初期,还不 具备创建自主品牌的能力,通常是与信誉 良好的企业进行合作,引进具有经营特 色的品牌。但这种模式需要加强经营管 理及财务核算,对合作项目进行精细化 管理,以便衡量合作战略的必要性和准 确性。通过合作,企业自身的质量管理能 力和创新能力不断加强。如餐饮品牌的 创建,肯德基和麦当劳都以标准化的经 营理念与模式,在我国市场上取得了巨 大成功,也为我国餐饮连锁的建立和扩 张带来了一些可行性经验。对于高速公路 服务区的餐饮项目而言,可根据路域分布 及地理位置、客源结构定位快餐和商务 餐,快餐更容易实现标准化管理和体现 高速公路“快”的优势。口味、菜品质量、 服务、就餐环境、门店装修等构成了品牌 的物质层面;而品牌价值、形象、个性、 内涵、品牌故事等则构成了品牌的精神层 面,只有物质和精神两个层面辩证统一, 才能形成真正的品牌力。

  公共服务质量与品质的打造

  物业统一管理,保障公共服务职能 的正常发挥。

  高速公路服务区的主要职能是提供 社会公共服务,其所属的国有资产是公司 发展的物质基础,为维护国有资产的安 全完整,提高资产的使用效率,服务区管 理公司可实施统一的物业管理,开展以 预算管理为主的内部控制管理机制。

  物业管理是内部控制的主要对象, 即以国有资产各项基础资料为依据,按 房屋建筑物、公厕系统、供水系统、供电 系统、供暖系统、排污系统、标识标牌进 行明细记录管理。

  房屋建筑物:主要信息有建造布 局,建造面积,以明确各部分的用途,掌 握使用过程中的易损部位,并结合建造 价值预算维修资金。公厕系统、排污系统 主要信息有设施设备,资产、工具配备, 公厕洁具位数,污水泵规格型号,使用环 境或条件,同时依据服务区的规模及运 营状况,为配备保洁人员、保洁工具、易 损部件更换、排污量及相应排污设备的 使用费提供预算依据。

  公共基础设施改造、装饰装修、标 识标牌:对已制作安装的标识标牌按服 务区进行登记,其内容根据不同用途的 标识标牌分类登记,掌握易损部件预算 维修费;对将要更换的标识标牌,依据 市场价格实行弹性预算;装饰装修、公 共基础设施改造依据日常管理过程维 修的频率及公共服务职能发挥的不足, 按相关程序向有关部门申报改造项目; 获准改造项目在施工过程中,按相关合 同及工程进度实施工程结算,原则上应 提供构成工程实体的原辅材料、人工工 资表及劳务费发票;当施工单位开具工 程总造价发票时,须提供真实的原辅材 料清单及工资表,当工程竣工后,应填 制工程竣工验收单,并载明工程名称, 用途、造价、施工单位、监理及验收人, 工程质量描述,保修期等内容,并制成 凭证格式。

  供水、供电、供暖系统:主要信息 有管网闸阀,动力设备、水泵规格型号, 安装水、电表数及位置,并绘制平面布 置图;配电柜、变压器、锅炉等主要设备 规格型号、价值、预计使用年限、易损部 位,以便日常预防管理及掌握水、电、燃 煤的耗费、司炉人员的配备情况,以保证 资产的安全使用,同时为设备的计划维 护提供预算及资金支持。

  提供标准化优质餐饮

  常言道“民以食为天”,要把高速公 路上的过客变为真正意义上的消费者, 需以餐饮服务为突破口。服务区是旅客 休整的重要场所,这就要求从服务区的 整体环境到饭菜质量都能满足消费者需 求,在满足消费者需求的同时,与消费者 进行有效沟通,以此获得市场营销信息, 在消费者与企业之间架起信息的桥梁。

  营销的本质是研究并发现需求。成功 的餐饮品牌,都是基于对消费者的认真研 究后,明确甚至挖掘消费者对口味、环境、 服务、价格等各方面的需求或潜在需求后, 再制定出有针对性的经营策略。

  人才问题是制约餐饮项目发展的一 大瓶颈,主要表现在流动性大、执行力不 强两个方面:餐饮企业中的基层人员的工 资相对较低,学历和素质参差不齐;现场 执行人员的管理能力和执行能力也难以 达到企业要求,从而让企业的很多决策 无法真正落实到市场。标准化不仅仅是 某一个环节、某一个单点,而是一个系统 化的工程,需要通过系统的培训,而培训 机制、标准化管理与经营是解决人才问 题的关键要素。

  注重服务细节吸引回头客

  经营管理者对细节的要求,主要 体现在关注消费者的感受。员工的行 为方式是企业形象的内在体现,它包括 着装、服务态度、处理事情简洁流畅的 风格等;待人接物的方式是一种能够 友好、及时、准确地满足顾客需求的行 为方式。如微笑服务,微笑服务是职业 道德的一种体现,同时应当表现为能够 让对方认可的行为或服务。这种细节训 练既应包括一般礼仪的训练,也要有技 术的、专业服务能力的训练,通过训练, 使服务人员既能友好礼貌地待人接物, 又能帮顾客解决实际问题。

  与环境友好和谐

  服务区的延伸服务功能和环境保护 功能,可定位为公司管理的战略规划,是 企业打造核心竞争力的关键。战略性思 维是企业的思想财富,是在对事物的内 在特性、可持续性及发展趋势把握的基 础上,进行必要的创造性变革。创新战略 的核心一方面是寻找机遇,改善经营方 法;另一方面是与时俱进,避免落后或不 合时宜。服务区管理要以前瞻性的眼光, 综合性地思考问题,要有效、快速地整 合、利用社会资源,使企业效益能够稳定 持续地增长。

  随着现代环保标准的不断提升,人们 的生态环保意识也在逐步提高。企业要 想可持续发展,必须与环境相适应,高速 公路服务区远离城市,紧依乡村,土地资 源得天独厚,可与当地合作,将服务区产 生的废物进行分类综合利用;降低企业 排污费用,保护环境资源,建立种植养殖 基地,为餐饮产品提供绿色环保原材料, 使得“三农”、“服务区”、“高速运营”三 者以利益为纽带,以契约方式结成利益共 同体,促进国民经济又好又快发展。

  拼的是软实力

  服务区文化建设要体现企业与社 会、消费者之间在审美文化上的和谐关 系,具体表现为企业价值观及其制度化 建设;社会形象、企业文化;企业形象设 计;标识标牌、视觉传媒的传神表达等。

  制度是企业软实力的重要体现,是 企业建立良好的规范化文化的本质;企 业的社会形象,具体包括良好的诚信度, 遵守法律,承担产品安全和环保责任,积 极提供志愿援助服务等,是建设一种自 主的、具有内在引导性的和谐、秩序、平 和、包容的企业文化的体现。

  企业文化是实现“以人为本”的载 体,它并非一种外在的表现,而是内在美 德的呈现和展开,可通过服务区的经营 行为、提供的企业产品、营销策略、员工 服务行为、文化传播等各个方面体现出 来,并需要得到社会、消费者的认可;企 业形象设计、标识标牌应追求整体和谐、 美观的效果。

  良好的员工行为是企业文化的基本 要素,员工在企业内部的行为要以核心 价值为指导,要注重内在凝聚力,注重职 业化,注重工作标准规范化,注重对礼 貌、卫生、和谐、有序、互相关爱等文化价 值要素的体现;员工对外的行为要注重 礼仪、服务态度、效率和维护企业的品牌 信誉等。

  服务区的文化建设,是企业与社 会、企业与消费者之间互动的窗口,它 对企业发展或者实现附加价值起到了 烘托作用。

 
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